1.皮皮蝦用自來水沖幾分鐘，然后泡在清水里。

2.豆腐一塊。這個是石膏點的豆腐，沒有鹵水豆腐好，炸不成美味的豆腐泡。

3.豆腐切成小塊。

4.鍋里加油，把豆腐兩面煎黃。

5.把煎好的豆腐盛出來。鍋里添油，放蔥姜爆香，加一些川味辣醬，然后把皮皮蝦倒進去，炒變顏色。

6.把先前煎好的豆腐倒進去，少加一點水，翻勻，燉幾分鐘就可以了。

小貼士

做之前我就把皮皮蝦的一邊剪開了，所以吃的時候很方便，就是模樣不那么漂亮了。今天買到的皮皮蝦肉不是那么多，也許再等幾天就好了。不過豆腐很好吃.

深圳市佳鮮餐飲管理有限公司是一家集農(nóng)副產(chǎn)品配送、新鮮蔬菜配送，食堂蔬菜配送，學(xué)校食材蔬菜配送，新鮮蔬菜糧油配送，餐料配送，學(xué)校食堂承包，學(xué)校食材配送餐飲管理服務(wù)為主的有限公司。公司秉承“誠信經(jīng)營、顧客致上”的經(jīng)營理念，嚴格按照 ISO9001:2000 國記標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量體系進行管理。公司經(jīng)過不斷的努力，特別在企事業(yè)單位、工廠及學(xué)校等幾個領(lǐng)域方面積累了豐富的服務(wù)管理經(jīng)驗。

我們在確保質(zhì)量，快捷的基礎(chǔ)上，虛心接受顧客的建議和意見，切實加強廚師的培訓(xùn)工作，不斷推出綠色且營養(yǎng)的產(chǎn)品，竭盡全力滿足顧客的需求，從而贏得廣大顧客的肯定和信任，同時也得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的認可。 公司配送的農(nóng)產(chǎn)品等物資，均來源于正規(guī)場所 ，蔬菜類食品均經(jīng)檢驗均達到無公害、無殘余農(nóng)藥、無對人體有害物質(zhì)或重金屬污染等各項指標(biāo)方可配送；肉類、家禽類及蛋類必須經(jīng)國佳衛(wèi)生部門檢疫檢驗合格，絕不含瘦肉精及各種紀(jì)素；糧油類如大米、食用油、碘鹽等，均為正式廠家或國營單位批發(fā)過來，絕不會為了節(jié)約成本而通過五花八門的渠道進貨。為從根本上保證對客戶健康負責(zé)的態(tài)度，對來源不明的蔬菜類、魚類、糧油配料類等食品，本中新除拒絕收貨外，并向相關(guān)部門舉報，從而使配送物資的正規(guī)性與合法得到了保證。