常吃有機蔬菜對身體的益處：
1、有機源頭有保障：要求有機蔬菜的種子必須是天然的，不能通過化學物質(zhì)處理。有的玉米種子買來種了收成不錯，但拿它的玉米果實再次播撒，收成就不盡人意了。這類種子肯定不是有機的。還有的種子為了在破壁發(fā)芽時減少病蟲害的侵擾，會在種子上包裹上一層極細的化學農(nóng)藥膜，這也不是有機種子。好山、好水、好空氣，有了好的種子，還要有好土、好水，種植有機蔬菜的土壤要求至少三年的轉(zhuǎn)換期、灌溉水源遠離生活污染和工業(yè)污染源、空氣質(zhì)量必須達標。而且在有機蔬菜的生長中嚴格禁止使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)。

2、食品安全最高級：“中國已經(jīng)成為世界上化肥施用最多的國家之一”、“市場里購買的普通蔬菜無論經(jīng)過多少次沖洗，農(nóng)殘都不會減少。”按照我國的食品分級，有初、中、高三個等級：初級的是無公害食品。嚴格來講，無公害是食品的一種基本要求，普通食品都應(yīng)達到這一要求。中級的是綠色食品，它是我國農(nóng)業(yè)部門推廣的認證食品，綠色食品是從普通食品向有機食品的一種過渡性產(chǎn)品。高級的是有機食品，它是指以有機方式生產(chǎn)加工的、符合有關(guān)標準并通過專門認證機構(gòu)認證的。如果給各類蔬菜畫一個金字塔的話，處于金字塔最底部的是無公害蔬菜，位于中部的是綠色蔬菜，位于塔尖的則是有機蔬菜。

3、口感細膩甜嫩得很：有機栽培生產(chǎn)出來的蔬果，色澤非常鮮艷，而且蔬果本身的香氣很強，味道也比較甜美，不需太多的料理技巧，就可以品嘗到最原始的美味。由于有機蔬菜的纖維質(zhì)比一般蔬菜細嫩，除了生吃時口感脆嫩外，烹調(diào)也很容易熟爛。此外，從菜市買回的蔬菜，如果不立即食用，包上保鮮膜放進冰箱后，頂多三四天就會變壞，但相關(guān)的實驗顯示，有機蔬果的儲存期限比一般的蔬果多4~7天，主要是因為有機蔬果擁有很高的能量。

4、有機蔬菜的營養(yǎng)成份高，礦物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有機蔬菜能改善體質(zhì)。

5、有機蔬菜不施有毒的化肥、農(nóng)約和催熟添加劑等，常吃有機蔬菜，可減少吃入污染的機會，同時可減少病變的機會。

6、有機蔬菜中抗氧化劑的含量比常規(guī)產(chǎn)品高出200%，而抗氧化劑可以降低患癌癥和心臟病的風險。

7、如果食用一般的蔬菜，里面含的農(nóng)藥長期累積在人體,可能會導致肝的病變，但有機蔬菜里是不含化學肥料和農(nóng)藥，對人體比較健康、安全。